Wie gesund ist Tomatensaft?

Der Gemüsesaft versorgt dich nicht nur mit Nährstoffen, sondern kann sogar den Blutdruck senken und die Cholesterinwerte verbessern – und das schon bei nur einem Glas Tomatensaft am Tag.

Tomatensaft als natürlicher Blutdrucksenker

Ein Jahr lang tranken die Probanden so viel ungesalzenen Tomatensaft wie sie wollten. Während dieser Zeit führten sie ein Tagebuch über den täglichen Tomatensaftkonsum und hielten sowohl gesundheitliche Veränderungen als auch medizinische Untersuchungen fest.

Das Ergebnis ist erstaunlich: 20 Prozent der Teilnehmenden, die zu Beginn einen hohen Blutdruck aufwiesen, konnten diesen durch ein Glas Tomatensaft am Tag verbessern.

Im Vergleich zum Beginn der Studie sank ihr systolischer Blutdruck von durchschnittlich 141,2 auf 137,0 mmHg und der diastolische Blutdruck von durchschnittlich 83,3 auf 80,9 mmHg.

Tomatensaft: Das steckt drin

Tomatensaft ist reich an wichtigen Nährstoffen, die die Gesundheit und vor allem das Immunsystem unterstützen. Unter anderem enthalten Tomaten:

• Vitamin C
• Vitamin A
• Kalium
• Folsäure
• Vitamin K

Tomaten enthalten Phenolsäuren, die eine antioxidative Eigenschaften haben und so Entzündungen vorbeugen können.

Außerdem ist Tomatensaft im Vergleich zu Obstsäften besonders kalorienarm und kann eine gute Option für Menschen sein, die ihr Gewicht im Auge behalten möchten und dennoch eine leckere Abwechslung zu Wasser und Tee suchen.

So gesund ist Tomatensaft wirklich

Klar, Tomaten sind gesund. Aber das Geheimnis des Tomatensaftes liegt in der Vielzahl seiner Wirkstoffe. Die Forschenden schreiben: „Tomatensaft enthält zahlreiche bioaktive Verbindungen wie Karotinoide, Vitamin A, Kalzium und Gamma-Aminobuttersäure“. In ihrer Kombination sind sie wichtig bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
 

Cholesterinwerte profitieren von Tomatensaft

Auch bei den Cholesterinwerten zeigte sich eine deutliche Verbesserung bei den Teilnehmenden der Studie. So reduzierte sich das schädliche LDL-Cholesterin bei 125 Teilnehmenden, die zu Beginn der Studie erhöhte Blutfettwerte hatten, von durchschnittlich 155,0 auf 149,9 mg/dl.

Diese positiven Wirkungen waren sowohl bei Männern als auch bei Frauen sowie in allen Altersgruppen ähnlich.
 

Tomatensaft selbst machen: So geht's

Wer jetzt Lust auf ein frisches Glas Tomatensaft hat, kann diesen entweder verpackt im Supermarkt kaufen oder ganz einfach selbst machen.

1. Dazu einfach reife Tomaten vom Stielansatz entfernen. Wer den Tomatensaft etwas glatter wünscht, kann die Tomaten zuerst schälen und entkernen.
2. Tomaten zusammen mit etwas frischem Zitronensaft in den Mixer geben.
3. Je nach Geschmack gibst du so viel Wasser in den Mixer, bis der Saft die gewünschte Konsistenz erhält.

Quellen ausblenden